c’est une saucisse chaude roulée dans une crêpe de sarrasin (réchauffée ou non), une spécialité à retrouver sur les marchès, foires, matchs, et toutes autres manifestations populaires dans le pays Gallo.
Ci-desous un petit reportage (TF1 journal télévisé du 25 Février 2004 présenté par Jean-Pierre PERNAUD) mis en ligne sur Dailymotion par Naoi que nous remercions
http://www.dailymotion.com/video/k4vsUqYbFegaDk6Nmi
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La recette de la crêpe de sarrasin (ou blé noir)
Ingrédients :
330g de farine de blé noir, 10g de gros sel, 75 cl d’eau froide.
Fabrication
Mélanger la farine et le gros sel dans un grand récipient à l’aide d’un fouet ou avec les mains, rajoutez l’eau en deux fois tout en continant à mélanger, une fois que vous avez obtenue une pâte onctueuse et liquide, filmez et laisser reposer 1 à 2 heures au frais.
Cuisson
Graissez la crêpière avec un coton graissé au saindoux, versez une louche de pâte, attendez que la galette colore, décollez-la et retournez-la, laissez-la cuire encore 1 minute environ
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Cuisson et choix des saucisses
Choisir des belles saucisses épicées comme il le faut (1.5/2cms de diamètre) (bretonne ou de Toulouse), pochez-les (7 à 10 mn dans de l’eau bouillante) ou grillez-les (environ 10 à 15 mns),en ayant pris soin de les percer à plusieurs endroits pour ne pas qu’elles éclatent à la cuisson
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La galette juste avant de la déguster
Prenez une des crêpe que vous venez de faire (si elle est froide c’est encore meilleur), enroulez-la autour d’une saucisse brulante et savourez sans modération ce délicieux mélange
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La recette en images des crêpes au Sarrasin
http://www.dailymotion.com/video/XLvNj3JZIY1st5g0W
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Publié 3 septembre 2008 dans ** RECETTES DE CUISINE SPECIALITES REGIONALES et *** VIDEOS-MONTAGES-PHOTOS-LIENS 2 Commentairespub
Publié 15 mai 2008 dans * MENU MENUS, * PHOTOS PHOTO PHOTOGRAPHIE VUE, ** AGENDA, ** RECETTES DE CUISINE SPECIALITES REGIONALES, *** A-VISITER, *** AEROPORTS, *** ANIMAUX, *** ASSOCIATIONS, *** AUTREFOIS, *** AVIONS, *** BALADE, *** BATEAUX, *** BRETAGNE, *** BULLETIN INFORMATIONS MUNICIPALES, *** CARTES POSTALES ANCIENNES, *** CELEBRITES, *** CHAPELLE CHAPELLES, *** CHATEAUX, *** CINEMA, *** COURSE A PIEDS, *** DANSE, *** FESTIVAL, *** FETES-BRETONNES, *** GRATUIT, *** HISTOIRE, *** JEUX BRETONS, *** JUMELAGE, *** LE MARCHE, *** LE MARCHE DE NOEL, *** LIENS, *** MUSIQUE, *** PARDON BRETON, *** PERSONNALITES, *** PISCINE, *** PORT, *** RANDONNEE, *** SALONS ET FOIRES, *** SPECTACLES, *** SPORTS, *** THEATRE, *** TOURISME, *** VIDEOS-MONTAGES-PHOTOS-LIENS, *** VIEILLES-VOITURES, *** VIEUX METIERS, *** VIEUX-GREEMENTS, *** VISITES GRATUITES, *** VOILE, *** WEBCAM WEBCAMS, ***** COTES D'ARMOR, ALLINEUC, ANDEL, AUCALEUC, BEGARD, BELLE-ISLE-EN-TERRE, BERHET, BINIC, BOBITAL, BOQUEHO, BOURBRIAC, BOURSEUL, BREHAND, BRELIDY, BROONS, BRUSVILY, BULAT-PESTIVIEN, CALANHEL, CALLAC, CALORGUEN, CAMLEZ, CANIHUEL, CAOUENNEC-LANVEZEAC, CARNOET, CAULNES, CAUREL, CAVAN, CHATELAUDREN, COADOUT, COATASCORN, COATREVEN, COELOGON, COETMIEUX, COLLINEE, CORLAY, CREHEN, DINAN, DOLO, DUAULT, ERQUY, ETABLES-SUR-MER, EVRAN, FREHEL, GAUSSON, GLOMEL, GOMENE, GRACE-UZEL, GRACES, GUINGAMP, HEMONSTOIR, HENANBIHEN, HENANSAL, HENGOAT, HENON, HILLION, ILE-DE-BREHAT, ILLIFAUT, JUGON-LES-LACS, KERBORS, KERFOT, KERGRIST-MOËLOU, KERIEN, KERMARIA-SULARD, KERPERT, L'HERMITAGE-LORGE, LA-BOUILLIE, LA-CHEZE, LA-FERRIERE, LA-LANDEC, LA-MEAUGON, LA-MOTTE, LA-PRENESSAYE, LA-ROCHE-DERRIEN, LA-VICOMTE-SUR-RANCE, LAMBALLE, LANCIEUX, LANGAST, LANGROLAY-SUR-RANCE, LANGUEUX, LANLEFF, LANLOUP, LANNION, LANTIC, LANVALLAY, LANVELLEC, LANVOLLON, LAURENAN, LE-BODEO, LE-CAMBOUT, LE-FAOUËT, LE-FOEIL, LE-HINGLE, LE-MOUSTOIR, LE-QUILLIO, LE-VIEUX-MARCHE, LEHON, LES-CHAMPS-GERAUX, LEZARDRIEUX, LOCARN, LOGUIVY-PLOUGRAS, LOHUEC, LOUARGAT, LOUDEAC, MAËL-PESTIVIEN, MATIGNON, MERDRIGNAC, MERLEAC, MINIHY-TREGUIER, MONCONTOUR, MUR-DE-BRETAGNE, PABU, PAIMPOL, PERROS-GUIREC, PLAINTEL, PLANCOËT, PLANGUENOUAL, PLEBOULLE, PLEDELIAC, PLEDRAN, PLEHEDEL, PLELAN-LE-PETIT, PLEMET, PLEMY, PLENEE-JUGON, PLENEUF-VAL-ANDRE, PLERIN, PLESLIN-TRIGAVOU, PLESTAN, PLESTIN-LES-GREVES, PLEUBIAN, PLEUDIHEN-SUR-RANCE, PLEUMEUR-BODOU, PLOEUC-SUR-LIE, PLOEZAL, PLOUARET, PLOUBALAY, PLOUBAZLANEC, PLOUEC-DU-TRIEUX, PLOUEZEC, PLOUFRAGAN, PLOUGRAS, PLOUGRESCANT, PLOUGUENAST, PLOUGUIEL, PLOUHA, PLOUISY, PLOULEC'H, PLOUMAGOAR, PLOUNERIN, PLOUNEVEZ-MOEDEC, PLOURAC'H, PLOURHAN, PLOURIVO, PLUMIEUX, PLURIEN, PLUSQUELLEC, PLUZUNET, PONTRIEUX, PORDIC, PRAT, QUEMPERVEN, QUESSOY, QUEVERT, QUINTIN, ROSTRENEN, RUCA, SAINT-AGATHON, SAINT-ALBAN, SAINT-BARNABE, SAINT-BRIEUC, SAINT-CARADEC, SAINT-CARNE, SAINT-CARREUC, SAINT-CAST-LE-GUILDO, SAINT-CONNAN, SAINT-CONNEC, SAINT-DENOUAL, SAINT-DONAN, SAINT-ETIENNE-DE-GUE-DE-L'-ISLE, SAINT-GILLES-PLIGEAUX, SAINT-GILLES-VIEUX-MARCHE, SAINT-GLEN, SAINT-GUEN, SAINT-HELEN, SAINT-HERVE, SAINT-JACUT-de-la-MER, SAINT-JACUT-DU-MENE, SAINT-JULIEN, SAINT-MAUDAN, SAINT-MELOIR-DES-BOIS, SAINT-NICODEME, SAINT-PÔTAN, SAINT-QUAY-PORTRIEUX, SAINT-RIEUL, SAINT-SAMSON-SUR-RANCE, SAINT-SERVAIS, SAINT-THELO, SAINT-TRIMOEL, SEVEN-LEHART, TADEN, TONQUEDEC, TRAMAIN, TREBEURDEN, TREBRIVAN, TREBRY, TREDANIEL, TREDREZ-LOCQUEMEAU, TREDUDER, TREGASTEL, TREGOMEUR, TREGROM, TREGUEUX, TREGUIER, TRELIVAN, TREMELOIR, TREMOREL, TREMUSON, TREOGAN, TREVE, TREVENEUC, TREVOU-TREGUIGNEC, TREVRON, TREZENY, UZEL, VILDE-GUINGALAN, YFFINIAC, YVIAS, Z X Non classé et Z X zzzpub 0 Commentaires
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